1. Urbanities
  2. Γαστρονομία

Pepi Beza Boutique Baking: Ένας επίγειος παράδεισος για τους λάτρεις των γλυκών

γράφει η Δάφνη Τσάρτσαρου


Πολύχρωμα cookies, ευφάνταστες παιδικές τούρτες, οργιώδη cupcakes, ξεχωριστές γαμήλιες τούρτες και ό,τι άλλο σχετικό μπορείς να φανταστείς, θα το βρεις στο μικρό γευστικό παράδεισο του Pepi Beza Boutique Baking. Η Πέπη Μπέζα, το άτομο που κρύβεται πίσω από τη δημιουργία αυτού, δεν κάνει εκπτώσεις ούτε στη φαντασία, ούτε στη νοστιμιά! Δημιουργεί τα πιο πρωτότυπα και λαχταριστά γλυκά και σκορπίζει χαρά σε όποιον έχει την τύχη να τα γευτεί. Η ίδια μιλάει στον Εξώστη για τη δουλειά της και τα αγαπημένα της εδέσματα!



Πότε και πώς ξεκινήσατε την ενασχόλησή σας με τη ζαχαροπλαστική;


Είχα το μικρόβιο της ζαχαροπλαστικής από μικρή, έφτιαχνα γλυκά στο σπίτι, όταν δεν ήθελα να διαβάσω τα μαθήματα μου σαν παιδί. Ασχολήθηκα, όμως, μεγάλη επαγγελματικά μετά από τις σπουδές μου πάνω στα οικονομικά και έχοντας δύο μικρά παιδιά στο σπίτι. Αποφάσισα να παρακολουθήσω μια σειρά από σεμινάρια στο Λονδίνο στη Peggy Porschen academy κι έπειτα από ένα πολύ μικρό διάστημα έκανα το hobby μου δουλειά.



Έχετε βοήθεια στο κατάστημα ή προτιμάτε να φτιάχνετε μόνη τα γλυκά σας, ακριβώς όπως θέλετε;


Αυτή τη στιγμή απασχολώ έξι άτομα στο εργαστήριο μου, όμως, όλες οι παραγγελίες και όλες οι τούρτες περνούν από τα δικά μου χέρια. Δε φεύγει ούτε ένα cookie από το εργαστήριο μου αν δεν περάσει από εμένα!



Οι τούρτες σας μοιάζουν με έργα τέχνης. Ποιο είναι το πιο ευφάνταστο σχέδιο που έχετε φτιάξει;


Κάθε μια τούρτα μου είναι μοναδική, άλλωστε αυτό είναι και το motto της επιχείρησης μου, "Tailor Made Birthday Cake"! Για μένα οι πιο δύσκολες τούρτες με την περισσότερη δουλειά είναι τα wedding cakes. Tο πιο ευφάνταστο σχέδιο, σίγουρα, ανήκει σε κοριτσίστικη τούρτα και είναι μια με μαξιλάρια και επάνω σκυλάκια!



Αυτά που φτιάχνετε είναι δικές σας εμπνεύσεις της στιγμής ή οι επιθυμίες των πελατών σας;


Έχω την τύχη οι πελάτες μου να μου έχουν εμπιστοσύνη. Συζητάμε το θέμα της τούρτας, θα καταλήξουμε στο σχέδιο μαζί, αλλά σίγουρα θα βάλω την τελευταία πινελιά εγώ.



Ποια είναι η σπεσιαλιτέ σας;


Η σπεσιαλιτέ μου είναι τα Cupcakes μου, άλλωστε αυτά έμαθα και με αυτά ξεκίνησα από το Λονδίνο. Το πιο δυνατό μου προϊόν, όμως, αδιαμφισβήτητα είναι το Real Red Velvet Cake!



Θα μας πείτε την αγαπημένη σας, ξεχωριστή συνταγή;


Το πιο αγαπημένο μου cake είναι το Banoffe, εύκολο και υγιεινό για μικρά παιδιά!


Συνταγή:

1 κούπα μαύρη ζάχαρη

250gr βούτυρο

4αβγα

250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 gr σταγόνες μαύρης σοκολάτας

2 ώριμες μπανάνες


Ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά περίπου



Τι είναι αυτό που σας δίνει χαρά στη δουλειά σας;


Έχω την τύχη η δουλειά μου να μου δίνει πολλές χαρές. Παιδάκια χαρούμενα και χαμογελαστά να περιμένουν την τούρτα τους, μαμάδες να με ευχαριστούν που έκανα τα παιδιά τους χαρούμενα! Νιώθω τυχερή πολύ που δημιουργώ γλυκά για γλυκές στιγμές της ζωής μας.



Που μπορεί κανείς να σας βρει;


Το εργαστήριο μου βρίσκεται στην Πυλαία, Φιλίππου 17. Υπάρχουν πάντα φρέσκα Cookies, Cupcakes, Cakes και κάποιες τούρτες. Οι τούρτες γενεθλίων όμως είναι κατόπιν παραγγελίας. Οι περισσότεροι μου πελάτες με βρίσκουν στο Facebook στο Pepi Beza Boutique Baking και στο Instagram Pepi Beza_Boutique Baking.Τηλέφωνο επικοινωνίας 2310310484.



Πληροφορίες:

https://www.facebook.com/beza.cupcakes/

https://www.instagram.com/explore/locations/203637703381905/boutique-baking-pepi-beza?hl=en