1. Urbanities
  2. Γαστρονομία

Ο Ζύθος μαγειρεύει στον Εξώστη

"Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς, κρασί και χτένια βουτύρου".


Υλικά για 4 άτομα:

500 γρ ταλιατέλες με αυγό

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σάλτσα σκόρδου

50 ml λευκό κρασί

1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι πιπέρι κατά βούληση

2 γρ μελάνι σουπιάς (σε βάζο)

30 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

50 ml ελαιόλαδο

12 - 16 χτένια

50 γρ φρέσκο βούτυρο


Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά "al dente". Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη σάλτσα σκόρδου και τα σωτάρουμε ελαφρά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μελάνι σουπιάς σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σωτάρουμε τα χτένια και από τις δύο μεριές, αφού τα έχουμε πρώτα αλατοπιπερώσει. Σερβίρουμε μαζί με τα ζυμαρικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


*Tip για την παραπάνω συνταγή:

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε αντί για μακαρονάδα να κάνετε ριζότο.