1. Urbanities
  2. Γαστρονομία

Ο Ζύθος μαγειρεύει στον Εξώστη

Αχνιστή γλώσσα με ούζο, φέτα και μύδια κέλυφος

Καλοκαίρι, θάλασσα, Ελλάδα στο πιάτο.



Υλικά για μία μερίδα:

1 γλώσσα 300 γρ περίπου καθαρισμένη

30 ml ελαιόλαδο

6 - 7 μύδια κέλυφος καθαρισμένα

50 ml ούζο

100 ml λευκό κρασί

50 γρ φέτα τριμμένη

20 ml κρέμα γάλακτος

Αλάτι πιπέρι κατά βούληση

Λίγο μπούκοβο

1 - 2 φύλλα σχοινόπρασσο για το στόλισμα.


Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε την γλώσσα, την ροδίζουμε και από τις δύο μεριές και την σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε. Μόλις χάσει τα μισά υγρά του προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη φέτα και τα μύδια. Μόλις δέσει η σάλτσα και ανοίξουν τα μύδια είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Στολίζουμε με λίγο μπούκοβο και το σχοινόπρασσο.


*Tip για την παραπάνω συνταγή:

Μπορείτε να κάνετε την παραπάνω συνταγή με μπακαλιάρο, κουτσομούρα ή ότι άλλο ψάρι έχετε.