1. Urbanities
  2. Γαστρονομία

Ο Ζύθος μαγειρεύει στον Εξώστη

"Μπουρεκάκια μελιτζάνας με τυριά και σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης"

Ένας ακόμη μεζές για την μπύρα σας.



Υλικά για 4 - 6 μερίδες:

3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες

250 γρ ημίσκληρο τυρί τριμμένο

250 γρ γραβιέρα Κρήτης τριμμένη

250 γρ φέτα τριμμένη

150 γρ αλεύρι

150 γρ φρυγανιά τριμμένη

4 - 5 αυγά χτυπημένα

3 - 4 πιπεριές Φλωρίνης

1 σκελίδα σκόρδο

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι


Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε 4 - 5 λωρίδες την κάθε μία, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο σε ένα τρυπητό.


Στην συνέχεια τις ξεπλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φριτέζα στους 200° για 2 - 3 λεπτά.


Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας καλά όλα τα τυριά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Μοιράζουμε την γέμιση πάνω από τις λωρίδες της μελιτζάνας, τις τυλίγουμε σε ρολά και τα πανάρουμε βουτώντας τα πρώτα στο αλεύρι που προηγουμένως το έχουμε αλατίσει, μετά στο αυγό και τέλος στην φρυγανιά.


Κατόπιν τα τηγανίζουμε στους 180° για 5 - 6 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.


Παράλληλα ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ και τις αφήνουμε σε μία σακούλα να ιδρώσουν. Στην συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε, τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από το μούλτι μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.


Σερβίρουμε αμέσως.


*Tip για την παραπάνω συνταγή:

Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με πιπεριές.